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绍兴这座老城,书写着黄酒的“新故事”

发布时间:2023/11/14

  日前, 以“中国黄酒之都、创领黄酒未来”为主题的“2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节”在东浦黄酒小镇开幕。

  会上披露,今年前三季度,绍兴规模以上黄酒企业实现营收总额22.55亿元,同比增长9.8%,利润总额达到3.73亿元,同比增长32.7%。

  中国黄酒之都:绍兴

  千年黄酒,绍兴为盛!

  绍兴酿酒的历史非常悠久,文字记载可追溯至春秋战国时期。到南北朝时,就颇负盛名,黄酒已被列为贡品,“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”。

  作为黄酒文化的发源地,黄酒早已根植于绍兴当地百姓的生活之中,与当地的民俗民风紧密相连,形成丰富且精彩的黄酒文化。

  如今,绍兴市依托特有的黄酒文化、鉴湖水系、糯稻品种和酿制工艺,立足特色,奋力攻坚,强力推进黄酒产业精品化、融合化、全 球化、数字化发展,成为我国的黄酒产区和销售基地,是名副其实的“中国黄酒之都”。

  2023年9月,绍兴市政府发布了《关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》(以下简称:《意见》)。

  《意见》指出,到2027年基本实现“1522”阶段性目标,即全市黄酒产业年销售收入达到100亿元,在全国市场占有率超过50%,形成2-3家黄酒行业链主企业,绍兴成为黄酒产业具活力主产区和黄酒文化传承发展引 领区。

  绍兴已经制定黄酒振兴战略规划,聚焦“世界经典”目标,强力推进创新深化、改革攻坚、开放提升,全力打造黄酒产业“活力主产区”、黄酒文化“传承发展引 领区”,大力优化黄酒产业生态,大力推进黄酒文化传承,大力激发黄酒创新活力,加快向百亿级产业集群迈进,全力推动“国粹”“国酿”焕发新的生命力。

  创领黄酒未来:绍兴

  黄酒虽然是我国酒种,也是世界三大发酵酒之一,更凭借独树一帜的酿造技术被视为“国粹”。但受历史、文化和地理等诸多因素影响,黄酒行业存在消费占比不高、消费场景单一、受地域局限等问题。

  据公开数据显示,2016-2020年,我国黄酒行业利润总额呈现波动变化,2020年,我国黄酒行业累计实现利润总额17.04亿元,同比下降11.71%。2021年规模以上黄酒企业利润总额为16.74亿元,同比下降1.76%。

  截至目前,黄酒的区域特征性明显,并且存在消费认知度和消费场景的不足,以及社交属性偏弱等特点,致使黄酒的全国化推广受阻,制约了产业的发展壮大。

  但一系列问题并没有让市场失去信心,黄酒的未来仍然被各方坚定看好!

  浙江省人大常委会副主任暨军民在致辞中表示,今年是“八八战略”实施20周年,也是在黄酒产业作出重要指示的20周年。希望省级有关部门和绍兴按照“把握好、发展好”的要求,进一步打响品牌,做响产业,造福人民,推动绍兴黄酒产业守正创新,加快发展,实现产业竞争力、振兴支撑力、品牌引 领力、文化影响力四力提升。

  中国酒业协会理事长宋书玉以《绍兴是一个希望》为题致辞。他表示,绍兴作为黄酒之都,立冬冬酿传承至今,这是造物主对绍兴的格外眷顾,是绍兴物华天宝的自然芬芳。

  “接下来”的黄酒发展势必还要面对众多挑战,但以物华天宝的绍兴为出发点,在历史、文化与古法传承的护航下,越来越多的黄酒企业有望实现走出去,以更高端、更年轻的形象满足市场所需,真正做到与时代需求同步。(文章来源:卖酒狼圈子)